生粽子在煮的過程中一般都需要煮多久呢？說法一：煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時放些灰水（咸），這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。說法二：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
速凍粽就是一個常用的選擇。速凍粽子高達18個月以上的保用期，且在從頭加熱食用時仍然能維持原有的營養及鮮味。不過，速凍粽子對儲藏配送的要求很高，市民在選擇購買時，必須要購買擺放在冷柜中的速凍粽子，并且要盡快回家并立刻擺在冰箱的冷凍室中，保障在-18攝氏度以下儲藏。除此之外小五尤其建議大家要注意速凍粽必需充分加熱后食用：“端午期間天氣酷熱，人的腸胃功能相對比較弱，食用速凍粽子的話，必須要充分加熱才能食用哦。
有研究表明，對于圓粒糯米和長粒糯米，因為支鏈淀粉結構的不同，它們冷藏和回熱時消化速度差異較大。跟圓粒糯米相反的是，長粒糯米經過冷藏、重新加熱后消化速度比新鮮烹調時（次由生變熟）降低。冷肉粽中動物油影響消化。對于粽子里的配料，如果是五花肉等肉類，因為含有比較多的動物油，它們冷后會凝結后乳白色的固體，比熱的液體油明顯難消化。如果配料是一些如綠豆等豆類，但對于大多數人而言，吃這類冷的豆子一般問題不大（相信紅豆雪糕、冷的八寶粥、綠豆餅等都吃了不少），但冷的糯米同樣影響消化。因此，建議粽子趁熱吃。
以上信息由專業從事粽子包裝禮盒的初兆于2022/5/6 15:48:36發布
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