江南的粽子名聲盛，做法也復雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。 [7] 湖州粽呈特有的長條形，形似枕頭，故有“枕頭粽”之稱：又因其身形瘦長，中間凹，兩頭翹，頗具線條美，小巧優雅，故有人戲稱其為“美人粽”。湖州粽基本都是純手工制作，很是考究；用料亦多種多樣，如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等?，F今湖州有名的粽子有震遠同、諸老大等。
江米：越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。江米中的黏性存貯于細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使江米也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江米，每天換2 ～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，江米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化。
端午，一個發源于湖南的傳統節日，歷史追溯到兩千多年前，汨羅江畔沿江百姓為悼念楚國大夫、愛國詩人屈原，將飯團、雞蛋等食物拋向江海。這一習俗延續至今，演變成今天人們所過的端午節，而拋向江海的飯團、雞蛋演變成今天人們端午節的美食：粽子（丞昌記禮粽）。安徽初兆貿易有限公司為您介紹安徽丞昌記端午粽禮，多重口味滿足您的味蕾選擇，享受團聚的溫情，重拾記憶中兒時的味道。每一款口味的鮮粽食材，都是通過精心挑選，浙江嘉興當地食材原汁原味，給你家的味道。丞昌記禮粽尊重傳統味道，采用高溫安全滅菌工藝，真空保鮮包裝，保證產品的新鮮和美味，用心只為更好。
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以上信息由專業從事企業粽子禮盒的初兆于2022/5/6 17:20:00發布
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